Rosentaler

• Aus pasteurisierter Bergbauernmilch von der Südseite der Alpen
• 50 % F.i.T.
• G’schmackig
• Stück 250 g | Stange ca. 2 kg

Durch unsere Milchlieferanten waren wir schon immer stark in den Tälern und Regionen Kärntens integriert und so wurde diese Käsespezialität mit dem Namen Rosentaler entwickelt. Das Rosental liegt im südlichen Teil des Dreiländerecks, umrahmt von Laubwäldern, idyllischen Almen und Wiesen und umgeben von den Karawanken, die die drei Länder verbinden und als Bindeglied der alpinen Region dienen. Der Rosentaler wird mit Buchenholzrauch affiniert, mit seiner edlen Schärfe und den ausgewählten Ingredienzien ist er charakteristisch für seine Region. Der Name des Käses leitet sich vom Flurnamen „Rasa“ ab, die Herren von Ras erbauten auf dem Burgberg von Rosegg die Burg Altrosegg. Daher wurde gemeinsam mit dem Burgherren Emanuel Prinz von und zu Liechtenstein der „Rosentaler“ aus der Taufe gehoben.