Rosentaler Stange

• Rindenloser, geräucherter Schnittkäse mit Peperoncini im Block gereift
• Kuhmilch, pasteurisiert & gentechnikfrei
• 50 % F. i. T. / ca. 29 % Fett abs.
• Allergene: Milch und Milcherzeugnisse
• Lab: mikrobielles Lab
• Laktose: Laktosefrei durch den Herstellungsprozess
• G´schmackig

Traditionell eng mit den Tälern und Regionen Kärntens verbunden, entwickelte die Kärntnermilch eine besondere Käsespezialität, die den Namen „Rosentaler“ erhielt – benannt nach dem gleichnamigen Milcheinzugsgebiet. Der Name selbst geht auf den Flurnamen „Rasa“ zurück; die Herren von Ras errichteten einst die Burg Altrosegg auf dem Burgberg von Rosegg. In Anlehnung an diese historische Verbindung übernahm Emanuel Prinz von und zu Liechtenstein die ehrenvolle Aufgabe des Taufpaten für den Rosentaler Käse der Kärntnermilch.

Reifezeit: 6 Wochen
Reifung durch Milchsäurebakterien, traditionell über Buchenholz geräuchert