Abb.: Käsemeister Matthias Sandrisser, Franz Pernul und Franz Kassmannhuber freuen sich über die Auszeichnung zum „Peak of Quality“.
Bei der 15. Käsiade von 04. bis 06. November 2021 in Hopfgarten in Tirol konnte die Kärntnermilch einmal mehr ihre Käsekompetenz und ihre herausragende Produktqualität unter Beweis stellen. Neben einer Reihe an Medaillen konnten die Kärntner eine ganz besondere Auszeichnung entgegennehmen. Der Bio Wiesenmilch Almkäse wurde mit der begehrten Auszeichnung “Peak of Quality” prämiert. Er ist somit der große Sieger aller Klassen und konnte sich unter mehr als 450 eingereichten Käsen aus ganz Europa und darüber hinaus als Nummer Eins durchsetzen.
Franz Pernul: „Diese Auszeichnung fühlt sich an wie ein Europameistertitel, so einen Erfolg für einen Käse als Käseerzeuger und Molkerei bekommt man vermutlich nur einmal im Leben. Es ist ein unbeschreibliches Gefühl und macht mich besonders stolz. Im Zuge der Prämierung muss der Käse ja mehrere unabhängige Verkostungen durchlaufen und bestehen, bevor er überhaupt in die Auswahl für den Peak of Quality kommt. Das Schönste daran ist wohl, dass wir mit unseren Bio Wiesenmilch Käsen solche Erfolge erzielen. Das bestätigt unser langjähriges Streben, mit der Bio Wiesenmilch Produkte allerhöchster Qualität herzustellen. Es zeigt klar, dass unser Qualitätsweg der richtige ist.“
Gold: Blauer Nepomuk, Kärntner Rahmkäse, Mölltaler Almkäse, Ramino Käsetraum, Kärntnermilch Tee-, Steinpilz-, und Kräuterbutter sowie der Bio Wiesenmilch Almkäse
Silber: Bio Wiesenmilch Draudamer, Kärntnermilch Pamore, Bio Wiesenmilch Teebutter und die Kärntnermilch Jogurtbutter
Bronze: Mölltaler Almkäse Selektion, Raclettekäse
Geschäftsführer Dir. Helmut Petschar: „Diese hohe Auszeichnung und die Vielzahl an Medaillen sind stellvertretender Beweis für die langjährige, herausragende Qualität unserer Produkte. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter leisten Tag für Tag Großartiges und tragen diese Philosophie mit. Ein ganz besonderer Dank gilt auch unseren rund 1.000 Bäuerinnen und Bauern, die mit der Anlieferung bester Rohmilch den Grundstein für den hohen Standard unserer vielfältigen Produkte legen.“
Die Käsiade
Der Verband der Käserei- und Molkereifachleute veranstaltet alle zwei Jahre die internationale Käsiade, ein Wettbewerb von Spezialisten aus dem In- und Ausland mit Sonderprämierung für bäuerlich hergestellte Käse. Die Käsiade ist seit vielen Jahren ein Treffpunkt aller Käsereifachleute und eine Plattform der internationalen Käsekultur. Die Beurteilung der Käse erfolgt durch eine international besetzte Fachjury, die besonderen Wert auf Geschmack und Textur der Produkte legt. Die Einteilung der Käsegruppen erfolgt nach Art der Herstellung, nach regionalen Gegebenheiten und nach unterschiedlichen Reifestadien. Die Gewinner der einzelnen Gruppen werden mit Medaillen in Gold, Silber und Bronze prämiert. Der Gesamtsieger der Käsiade wird mit dem „peak of quality“ – einem Ehrenpreis der Agrarmarketing Tirol – ausgezeichnet.
